（一）我县食品生产加工业建档企业分布情况
根据普查情况，我县各乡（镇）食品生产加工业建档企业分布情况为：西平37家、白水47家、花山34家、大坡17家、盘江40家、德泽14家、炎方10家、菱角6家、播乐4家，全县共建立了食品生产加工企业档案209家。
（二）建档企业行业分类情况
我县普查建档食品生产加工企业主要涉及19大类食品行业。（1）大米包谷加工企业13家，占6.2%；（2）小麦粉生产加工企业1家，占0.4%；（3）白酒生产加工企业57家，占27.3%；（4）面包、糕点生产加工企业46家，占22%；（5）饼干生产加工企业2家，占0.1%；（6）乳制品生产加工企业1家，占0.4%；（7）肉制品生产加工企业6家，占2.9%；（8）淀粉制品加工企业3家，占1.44%；（9）水加工企业2家，占1%；（10）非酒精饮料生产加工企业1家，占0.4%；（11）挂面生产加工企业3家，占1.44%;（12）乳制品冷冻饮品生产加工企业1家，占0.4%；（13）膨化食品生产加工企业1家，占0.4%；（14）其它粮食加工食品（含豆制品、米线、卷粉、包子）73家，占34.9%。
（三）建档企业资产 《县食品生产加工业普查建档工作情况报告》出自：www.89xue.com网
www.89xue.com 总额和年销售额情况
（1）以企业资产总额划分：资产总额10万元以下的企业193家，占92.3%；10—50万元的企业4家，占2%；50—100万元的企业2家，占1%；100—500万元的企业7家，占3.4%；500万元以上的企业1家，占0.4%。
（2）以年销售总额划分：年销售额10万元以下的企业195家，占93.3%；10—50万元的企业7家，占3.4%；50—100万元的企业3家，占1.4%；100—500万元的企业2家，占1%；500万元以上的企业2家，占1%。
（四）以建档企业从业人员情况划分：按固定人数划分：7人以下的企业196家（小作坊），占93.8%；8—10人的企业6家，占2.9%；11—50人的企业5家，占2.4%；51—100人的企业2家，占1%。
三、普查建档企业所反映出的突出问题
从已建档的209家企业综合统计分析来看，主要反映出以下四个方面的突出问题：
（一）建档企业无证、照（卫生许可证、营业执照）或证、照不全问题突出
按照“一企一档”的要求，建立了企业监管档案。在已建档的209家食品生产加工企业中，有营业执照和卫生许可证66家（4家获生产许可证），占31.6%；证、照不全的28家，占13.4%，其中有营业执照无卫生许可证的23家，无营业执照有卫生许可证5家；既无营业执照也无卫生许可证115家，占55%。
（二）无标准生产和产品未经检验出厂问题突出
在普查建档企业中，按标准组织生产的企业共32家，占15.3%（其中：执行国家标准的企业10家，占31.3%；执行行业标准的企业1家，占3.13%；执行地方标准的企业2家，占6.25%；执行企业标准的企业16家，占50%）；无标准生产企业177家，占84.9%。
建有化验室的企业共14家，占6.7%；无化验室企业195家，占93.3%。产品经检验出厂的企业共36家，占17.2%（其中：自行检验的企业8家，占3.82%;部分委托检验企业5家，占2.4%;全部委托检验的企业20家，占9.6%）；产品未经检验出厂的企业173家，占82.8%。
（三）列入食品生产许可证目录监管的产品的生产企业获证率低
从建档企业列入“食品质量安全市场准入制度”监管的主要11大类产品来看，我县食品生产加工业应取证企业共计84家，已获证企业5家，获证率仅为6%。其中：（1）小麦粉生产加工企业1家，获证企业1家，占100%；（2）大米生产企业13家，获证企业0家；（3）白酒生产企业57家，获证企业1家，占1.75%；(4)饼干生产企业2家，获证企业0家； (5) 乳制品生产企业1家，获证企业1家，占100%；（6）肉制品生产加工企业6家，获证企业0家；（7）非精酒饮料生产企业1家，获证企业1家，占100%；(8)水加工生产企业2家，获证企业1家，占50%；（9）膨化食品生产加工企业1家，获证企业0家。
(四)高风险企业比例大，食品安全存在较大隐患
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