如果说厨房是家中出产美食和快乐的地方，那么冰箱则是这一切的保障。聪明的主妇，不仅懂得为家人营造和谐的氛围，更应该从细节处呵护他们的健康。冰箱管理，就是其中一项。
冰箱收纳法则
保鲜盒：健康又环保
我会用大小不同的保鲜盒把冰箱内的食物分别收纳。如果有剩饭菜，最适合用密封盒分开储藏，免得有异味，同时保证饭菜味道。总体来说，保鲜盒优于保鲜膜，因为可多次使用，环保且方便。
蔬菜储藏：不同蔬菜保鲜期不同
菠菜、芹菜等绿叶蔬菜应擦干放入纸袋包裹后储进冰箱，因为纸可以吸收菜叶上的水分，防止蔬菜变质。绿叶菜洗净后控干水分，放入保鲜袋或保鲜盒，最多可存放2天。生菜、芹菜等不要洗，直接用保鲜膜包裹，可存放3天。需要注意的是：有些蔬菜不适合冰箱储存，例如西红柿、黄瓜等。因为4度以下的温度对其营养结构会造成损失。如果不得不储存，也尽量在24小时内吃完。
按温度储藏：熟食分区保险
冰箱内侧门的温度最高，所以，适合储藏瓶装食物，如蔬果汁、矿泉水、花生酱、沙拉酱、辣椒酱等。冷藏室内，温度最低的区域是最顶层隔段的深处。此处适合储藏熟肉、火腿以及乳制品等。
剩菜存放：荤菜可以素菜不可以
值得提醒的是，尽量把每餐的蔬菜都吃光，荤菜可以剩一些。因为荤菜保存2天会损失一些维生素，但蛋白质能保留，也不会产生有害物质。而蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，所以不建议再食用。在所剩荤菜中，优先吃水产品，因为水产品更容易滋生有害微生物。剩菜反复加热两次后一定要丢弃。
零度保鲜：保证食品新鲜
有零度专门储藏区的三开门电冰箱是个好选择。鱼、虾、蟹等海鲜食品都可以放在这个区域。这个温度下储藏的食物，不损失营养，也减少了食物在零度以下冷冻化冻后口感的损失。需要提醒的是，为了不影响食物的口感和营养，零度储藏区域中的食物最好在72小时内吃完。
肉类保鲜：切成块分别冷冻
这样一方面方便灵活储藏，另外还可避免反复化冻。如果反复冷冻或者存放时间太长，某些细菌和酶的活力就会恢复，引起蛋白质变质，而且还能产生有毒的组胺物质，吃了可能会发生食物中毒。
不错哦
冰箱已经成为生活中必不可少的东西了。但是食物如何摆放，才能更好的使食物新鲜呢?
1使用合格的保鲜膜，保证食物新鲜
我们都知道吃剩下的食物一定要放进保鲜盒才能放进冰箱储存，否则很容易变质;但是，我们通常不会想到给刚刚采购回来的食物保鲜，因为它们的“变质”是我们不易察觉的。但是，正是这种不易察觉的“变质”偷偷带走了食物的水分和有效的营养成分，让它们的口感和营养价值都大打折扣。
食物的保鲜需要三个因素——温度、湿度、气体。放入冰箱保证了温度，但是湿度和气体就无法保证了。普通的塑料袋无法密封食物，自然也就无法保持湿度，更不能阻挡气体的流动。不仅如此，其中很多塑料袋并不是食品专用的，可能含有有毒物质，危害人体的安全。合格的保鲜膜基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，所以还是有一定的保鲜功能的。但是它的密封功能非常有限，所以保鲜的效果也不是非常好。食物保鲜袋使用起来比保鲜膜更方便，也更便于食物的取用。不过，它的密封功能与保鲜膜差别不大，有时甚至有时候还比保鲜膜略差一些。商场里，各种颜色和大小的保鲜盒已越来越多地引起了人们的注意。保鲜盒底部有简单的标识：材质树脂，耐最高温120℃，最低温-20℃。
2区分层次，分开摆放
有的人把食物买回家，或者把打包的剩饭剩菜直接扔进冰箱。无论什么时候，只要一打开冰箱，里面总是乱糟糟的。其实，冰箱内的食物摆放大有学问，如果位置不对，温度就不对，食品的品质也会受到很大影响。
一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖，下层较冷;保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为几个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。目前多温区的保鲜冰箱，就是针对食物分区保鲜的问题而开发的。