青椒半个 笋 一小块
蒜 5瓣 姜花 适量
葱丝 适量 淀粉 三大勺
生抽 一勺 料酒 一勺
醋 半勺 糖 一小勺
油 三大勺(实耗一勺)
做法
红椒和青椒洗干净切好
笋切片
蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝
半成品肥肠切成小段
在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉
锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠
大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了
倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠
淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了
小贴士
1.超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
2.做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
3.炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。
不错哦
橙汁烧鸡
用料 鸡琵琶腿 三个 红椒 半个
青椒 半个 葱段+姜片 适量
姜片 葱段
生抽 半勺 料酒 半勺
淀粉 半勺 食用油 半勺
盐 一点点 食用油 两勺
鲜橙多 半瓶 生抽 一勺
料酒 半勺
做法
琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块
放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时
锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块
鸡肉变色后，把火调小控出多余的油
倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺
中火炖
收汁之后放入青椒和红椒翻炒
翻炒片刻就可以盛盘了
小贴士
1.鸡肉一定要放盐和生抽腌制半小时，这一步很关键。因为橙汁是甜的，如果整体的味道都是甜的，鸡肉吃起来就会很腻。所以要用盐和生抽腌制，让肉的后味是咸的。
2.青椒和红椒不要炒太久，不然会破坏柿子椒里的维生素
不错哦
冬菜鸡丁
用料 鸡胸肉 400克 青蒜 2棵
冬菜 30克 鲜辣椒 3枚
葱末姜末 适量 老抽 1/3茶匙
料酒 1茶匙 淀粉 少许
香油 1/3茶匙
做法
将鸡胸切成肉丁
将所有的辅料放到鸡丁中，用手抓匀，腌15分钟
腌制鸡丁的时候可以处理其他原料，两颗青蒜切成小段
鲜辣椒切成小小段
葱切末，姜切丝
起过做油，放入葱花姜末，煸出香味
倒入腌好的鸡丁，翻炒片刻
待鸡丁外面颜色变得微白，放入冬菜继续翻炒
快出锅前放入切好的青蒜和鲜辣椒碎，最后再翻炒一分钟就可以出锅
小贴士
1.在整个炒菜的过程中，除了腌鸡肉的时候放了一点点老抽，我并没有放盐，因为冬菜就是咸的，再放盐就该齁了~
2.大型超市都有买冬菜的，这种腌菜做汤，拌面条，怎么做都好吃!
3.青蒜和鲜辣椒碎一定要最后放，不然颜色就不好看了，而且也会降低这样种食物的辛辣味。
不错哦
芋头烧鸡
芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季食补的好食材，炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞
做法
三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块
做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用
在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味
放入焯好鸡块翻炒两三分钟
倒入老抽上色调味
倒入料酒
倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时
汤汁收到一半的时候放入两块冰糖
放入芋头块再炖十五分钟
出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了
小贴士
给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感。
不错哦
辣炒什锦藕丁
主料：
藕1节 火腿100克 青椒1个 红椒1个 豆腐4块
调料：
食盐3克 酱油15毫升 香辣豆豉30毫升
做法：
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可