白果的吃法与作用介绍

白果的吃法与作用介绍,标签：家常小菜范文,http://www.89xue.com
5.拔丝白果：
       做法: 将白果仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入白果仁抓匀。 锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的白果仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。
锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的白果， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。
        注意：需趁热食用。
6.桂花果：
        做法: 将白果肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入白果再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
        注意: 白果去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。
7.白果还有这么几种吃法：
1）白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。
2）甜品：冰糖白果之类的。
3）直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。
用白果炖鸡是四川的名菜哦，可以冷水加鸡肉加白果和少量姜然后就可以炖了。鸡好了白果也就好了。
多余的白果可以带壳放在冰箱急冻室里面，保存的时间要长的多。
带壳的白果，制作菜肴之前要先去壳。去壳比较简单，用小锤子轻敲破外壳，这样就容易剥开。记住不要太用力，那样会把里面的果子都敲破。剥开后的白果外面还有一层膜，可以用温开水泡泡，然后褪去。褪去膜后的果仁，可以泡在水里待用，也可以放冰箱里冷藏。

上一页  [1] [2]