干煸杏鲍菇的做法-杏鲍菇的营养价值
4.基本上这是个快手菜,除了杏鲍菇需要花个五六分钟把水分炒干,其他材料都是需要快炒的。
不错哦
材料:
原料:杏鲍菇2个,小棠菜心9朵,调料:鲍鱼汁2匙,蚝油1匙,生抽1匙,糖半匙,盐一点
做法:
1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用,只留下菜心;
2、烧开一锅水,下少许植物油和一点盐,把小棠菜心焯熟,摆盘备用;
3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐,搅匀成调味汁备用;
4、杏鲍菇切片,热锅放油,先把菇片煎一下;
5、再倒入调味汁煮开,转小火慢慢煨至菇身变软,吸入汤汁;
6、最后调入2匙鲍鱼汁,拌匀即可;
7、先将菇片摆盘,再把汤汁均匀地浇上,成品完成。
小诀窍:
先做一个汁让菇片慢慢吸收,煮软、煮透,是让菇片吃起来爽口多汁的要点。
造型别致杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
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材料:
杏鲍菇2-3,青椒葱姜酱(喜欢吃的酱都可以)
做法:
1:葱姜辣椒切丝,菇切片
2:锅内放油,放入葱姜辣椒爆香
3:放入蘑菇,放入鸡精糖(根据酱的咸淡可以选择放或者不放盐)
4:当蘑菇炒到有少许湿润感,放酱,翻炒出锅
小诀窍:
很简单就能做出好吃的东西,一瓶酱就能做出饭店大厨师的味道,酱可以选择你自己喜欢吃的酱,也可以选择调整,选择杏鲍菇的时候选择重一点的,这个肉质很更有弹力,吃起来很Q。
不错哦
材料:
腊肉半条,杏鲍菇1个,木耳1小把,胡萝卜半根,芹菜1棵,独蒜头1-2个,盐,鸡粉,适量,蚝油半汤匙,水淀粉小半碗
做法:
木耳洗净浸泡3小时;
腊肉切片蒸熟;
杏鲍菇、胡萝卜切片,芹菜切段;
独蒜头拍散切蓉;
热油锅,下蒜蓉爆香,下木耳翻炒片刻;
下杏鲍菇、胡萝卜翻炒至熟;
下腊肉翻炒均匀,下盐、鸡粉、蚝油调味;
最后加水淀粉勾芡即可。
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材料:
杏鲍菇、香草碎、蜂蜜
做法:
1、2、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;
3、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;
4、 将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右;
5、6、 然后撒上适量香草碎,用中小火将杏鲍菇煎熟,酱汁收干即可。
——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水,所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面,以保持受热均匀,并使酱汁包裹在蘑菇上。