第二，在堆沤饲料时，饲料堆应保持湿润，要有适当的水分，因为通常微生物活动和繁殖喜欢淞湿的环境。速成堆沤的饲料堆发酵最适水分为 60 ％一 80 % ，在配制时可以手握饲料，其水分可点滴流下，或以木棍插入饲料堆内，棍端湿润为宜。水分过多或水分过少均会影响饲料分解发酵的速度。饲料堆里水分含量达 80 ％一 95 ％时，有利于嫌氧性微生物生长和繁殖，而不利于真菌和放线菌的生长和繁殖。饲料堆的水分在 50 ％一 75 % ，适宜于真菌和好气性纤维分解菌的活动和繁殖，水分含量较低时有利于分解木质素的真菌活动。饲料堆内的水分为 10 ％时，分解作用即停止。可见各种微生物细菌的活动和繁殖是需要大量水分的。当饲料堆抠发酵腐熟完成后，通常要补充水分，以防止饲料堆干燥而引起硝化作用。因为饲料堆干燥常生成氨而挥发掉，但是腐熟后的饲料堆补充水分也不能过多，以免饲料堆的氮素流失，影响饲料的营养价值。
第三，在堆沤发酵饲料时，要充分考虑到为分解发酵的微生物所需要的营养。通常在混合饲料中，一般碳素和磷钾等均有，并已有足够含量，对于微生物最缺乏的为氮素，所以要在饲料堆中适当添加氮素，如硫酸铵、尿素和石灰氮等。一般添加量为 0 . 3 % ，氮素要水溶性。如果在饲料堆中添加硫酸铁，则应另加等量的石灰，这样有利于微生物的生活环境，中和因有机物分解而产生的各种有机酸。添加氢氧化钙时则不需另外加石灰来中和。添加尿素，无需另外加别的物质，因为尿素产生的酸性极其微弱，几乎对酸度无影响。硝酸盐类不适宜作为氮源来添加，因为硝酸盐的还原作用往往会损失掉许多氮素，经济上不合算。
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第四，在堆沤饲料时还应特别注意饲料堆内的温度。饲料堆内的温度过高或过低均对饲料堆的分解发酵不利。因为一般微生物生活的最适宜的温度为 15 一 37 ℃ 之间，而好气性细菌生活的最适宜温度为 20 一 28 ℃ ；嫌气性细菌生活最适宜温度为 37 ℃ 左右。通常在堆沤饲料中耐热细菌生活最适宜的温度为 50 一 65 ℃ 。因此在严寒的冬季堆沤饲料时就应考虑饲料堆的大小和形态；如果饲料堆太薄或太小，则难以保温，难以使饲料充分分解发酵和腐熟。
第五，在堆沤饲料时还应充分考虑到饲料堆的酸碱度（即 PH 值），过酸或过碱均对饲料分解发酵不利。因为分解有机物的微生物对酸碱度反应十分敏感。纤维素分解菌、放线菌碱性环境，氢离子浓度为 100 -1 000 微摩/升（ pH3 一 4 ）时仍能生活繁殖。当细菌和放线菌不能活动时，通常真菌来分解有机物。