《生命的基础——蛋白质》教案

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2CH₂COOH+HCl→Cl^-+NH₃⁺CH₂COOH

（2）脱水缩合

1．书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。

2．书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的方程式。

2NH2₂H₂COOH→NH₂CH₂CONHCH₂COOH+H₂O

【讲解】两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽。

【板书】二、肽键和多肽

【讲述】蛋白质在希腊文Proteios的意思是“第一”，即蛋白质是生命的基石。

存在：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种子里。         

组成：蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。

聆听

 

观察答出：-COOH和-NH₂

 

练习方程式的书写

1．书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。

2．书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水而成二肽的方程式。

 

 

聆听

 

1、结构决定性质，进行辩证唯物主义教育。

2、提高书写化学方程式的能力。

3、通过结构式推导性质。

 

由旧知识向新知识迁移，培养创新思维能力。

 

激发学生爱国主义热情和民族自豪感，进一步激发学生探索蛋白质知识的兴趣，创设悬念引入新知识领域的探索。

教师活动

学生活动

设计意图 

【板书】四、蛋白质的性质

（指导学生实验）

【学生分组实验探究 】：蛋白质的化学性质(见课件ppt)

【设问】从本实验可得出何结论？

（引出蛋白质的盐析和变性概念）

【板书】

1．蛋白质的盐析

2．蛋白质的变性

【练习】比较蛋白质的盐析和变性

【思考、讨论】

1、误服重金属怎么解毒？

2、为什么医院用高温，照紫外线，喷洒苯酚和酒精溶液消毒？

3、为什么用甲醛保存动物标本？

分组实验：

完成实验报告

 

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