科学依据，人喝酒喝多了的时候，酒后四小时才开始逐渐下降。那么吃什么解酒才不会导致过量饮酒会导致宿醉，连续数日有头疼、头晕、浑身乏力、精神不支等不良症状。
现在市场上，解酒醒酒的产品多为药品、保健品，它们虽然对于解酒醒酒有一定的功效，但是醉酒后到药店购买程序太多而不易，并且对于人体有不同程度的伤害。 酒后最好是的办法是食解----即食物、食品解酒。
食物解酒最利的方面就是安全、无副作用。
食物解酒如下，葛花、蔬菜等，安全但效果较慢；食品如上，目前只有一款九省醒酒系列产品安全、有效。
大白菜：将大白菜茎洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀，腌10分钟后食用。清凉、酸甜又解酒。
雪梨：取雪梨2～3个，洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，可解酒。
芹菜：取芹菜适量，洗净捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服。可解酒后头痛脑涨、脸红等症状。
牛奶：牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。
浓米汤：浓米汤里含多种糖及B族维生素，有解毒功效。
生姜：取生姜1小块含于口内，可防呕吐。
豆腐：饮酒时最好多用豆腐下酒，因为豆腐中有氨基酸，能解乙醇毒性。
水果解酒秘方
选取鲜橙、杨梅、甘蔗、生梨子等新鲜水果（选择原则是至少一种味酸，一种味甜），用榨汁机炸成果汁后服用，效果最为显著，而且可以改善过度饮酒的人次日皮肤油腻或起皮屑的症状。对深度醉酒者、可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，然后服用效果更好。
食物解酒秘方
最为常见的是使用鸡蛋和豆腐，食用生鸡蛋清，其蛋白质可以有效保护肠胃，可快速消渴、清热、解醉；豆腐，含有半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出，因此解酒效果自然快，另外，在饮酒时做为下酒菜可以更有效缓解和预防醉酒。