2、捞起，过凉水后沥干备用；
3、将大片辣白菜切丝；
4、锅中入少许油，放入绿豆芽翻炒半分钟；
5、倒入乌冬面，划散，翻炒半分钟；
6、淋入少许生抽；
7、挑一勺辣酱，将面条翻炒均匀，约炒1分钟，面条均匀沾上酱色；
8、倒入辣白菜丝；
9、倒入韭菜段，将辣白菜和韭菜翻炒均匀，韭菜稍断生即可，不要炒时间久，软蔫也不好吃了。
不错哦
材料：(4人份)
煮过的乌冬面 4块 洋葱(小) 1个 日本咖哩块 100G 水 4量杯 猪肉的角煮(买的现成的，你们可以替换成肉丝呀，鸡肉什么的) 煮好的青枝豆 适量
调味料:
酱油 2小勺(根据自己口味加减哦) 昆布茶 1大勺(日本的调味料，是由昆布加工提炼而成的，没有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉 水和片栗粉各1大勺 油 1大勺
做法：
1、洋葱切成2-3MM的宽度，咖哩块切碎，便于溶化。
2．锅放入油，热后倒入洋葱翻炒，如果是肉丝等的话，放进去翻炒。
3．洋葱炒软，肉变色后放入水，一边等水沸腾，一边拿网勺撇去白浮沫。
4．加入咖哩碎，转小火，用勺子搅拌。
5．咖哩碎溶化后，加入昆布茶、酱油、水溶片栗粉，搅至沸腾。
6．煮好的乌冬面，沥干水，放入碗里，浇上5中的做好的咖哩汁，青枝豆点缀，喜欢葱丝的话也可以加点。
贴心小叮咛：
步骤3中，请不要忽略撇去白浮沫，因为是生肉的话，那层白浮沫是血沫，吃了对身体不好，味道也不好。
不错哦
牛肉乌冬面
乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料：
乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1．锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2．油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3．肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
特点：
面条滑软，酱汤浓郁。
贴心小叮咛：
味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
不错哦
黑椒牛柳炒乌冬面
原料：嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。
调料：黑胡椒汁，食用油，生抽，鸡精。
做法：
1．大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用；
2．原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用；
3．牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀，放置15分钟；
4．锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生；
5．加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；
6．原锅加适量油，下葱段爆香；
7．下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色；
8．加少许鸡精，盐调味，翻炒；
9．加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可。
不错哦
材料：
土豆，胡萝卜，虾，乌冬面（伊田面馆的哦，很好吃）
配料：
鲜贝露，葱，胡椒粉
做法:
土豆和胡萝卜大葱切成丝，虾剥壳备用
锅内烧开水后将乌冬面氽开两分钟捞出
锅内倒油后放入大葱丝后放入虾仁，