材料：
新鲜香菇100克、新鲜猪肉100克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、小香葱、淀粉、麻油、生抽、黑胡椒粉
做法：
1、所有食材准备好。
2、香菇放水中清洗干净。
3、洗净的香菇摘去杆子，留菇帽，用手挤干水分。
4、胡萝卜，肉，香葱洗净，切成丁丁，备用。
5、切好的食材放到搅拌机里搅拌成泥。
6、将搅拌泥倒到一个深碗内。
7、鸡蛋打碎，将蛋液加到碗内。
8、倒入适量的淀粉(如果稀就多加，稠就少加)
9、加入生抽，麻油，黑胡椒粉。
10、用筷子将所有食材顺着一个方向搅拌均匀。至少要搅1分钟左右。
11、锅内烧开水。
12、用手抓一些搅拌泥，挤出一个圆形挤子，放到调羹内，迅速倒入开水中。
13、一个丸子基本成型，等到丸子浮出水面，再烧1分钟左右，即可捞出。
小提示：
1、如果没有搅拌机，需要将所有馅料剁成泥，而且需要使劲搅拌，至少搅拌5分钟以上。
2、丸子属于半成品，可以煎着吃，可以炒菜，可以做汤，可以下火锅等等。
不错哦
材料:
香菇芹菜，牛肉馅
做法:
香菇，芹菜焯好
加带皮生姜，大葱一起剁碎
加肉馅，盐，酱油，鸡精，色拉油，搅拌均匀
团成丸子，随吃随用。
不错哦
材料:
猪肉，香菇，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁
做法:
1.猪肉绞馅(可以都用瘦的,肥肉不要太多).香菇绞碎.
2.加入酱油,胡椒粉,盐,姜汁或姜末,全蛋,淀粉适量,拌匀.
3.锅内油六成热,把肉馅做成肉丸下锅炸熟即可.
不错哦
材料:
牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠
做法:
1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。)
2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。
3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。
4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。
5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。
6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。
7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
不错哦
豆腐是高质量的蛋白质食品，其制作方法变化多样，不下百种。这款豆腐丸子蕴含浓郁的豆腐的香味，同时还包含多种蔬菜，除了补充人体所需的蛋白质的同时，还有膳食纤维等多种营养素。喜欢食用豆腐菜的人来说，一定不要错过啊!
材料:
原料：豆腐，香菇，胡萝卜，油菜，鸡蛋。，调料：盐，胡椒粉。
做法:
香菇用清水泡发，胡萝卜洗净去皮，二者均切细丁;油菜洗净，梗切丁，叶切丝;
豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀;
锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，轻投入锅中，炸至金黄色捞出，用厨房纸吸油后即可食用。
小诀窍:
豆腐应选用北豆腐(老豆腐)，内酯豆腐和嫩豆腐不是以这样的做法;
拌出来的豆腐蔬菜泥团成丸子后(与肉馅相比)比较松散，所以丸子下锅时要顺着锅边慢慢地放下去。刚下锅的丸子不要急于翻动，等炸定型后再小心翻动。其实，这个丸子即便炸熟后也是比较“脆弱”的，整个制作过程中用力都要轻。