2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
不错哦
肉汤圆
原料
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
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福圆连连汤圆
材料:
汤圆一盒，莲子适量，桂圆肉适量，红枣适量，枸杞适量，冰糖适量
做法:
1.汤圆不需解冻，放入沸水中，水滚后转小火，待汤圆浮起捞出。
2.将莲子洗净，与红枣、枸杞、适量的水一同放入锅中熬煮，待莲子熟透后，再放入桂圆肉一同煮沸。
3.加入适量的冰糖于作法2的莲子汤中，最后放入作法1的汤圆即可。
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擂沙汤圆
上海风味 软糯适中
材料:
皮：水磨糯米粉500克，水100克，花生粒适量
馅：猪油150克，芝麻250克，砂糖100克,糖桂花15 克
做法:
1 黑芝麻炒熟碾碎，猪板油去膜绞碎加糖制成馅。
2 水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心，制成汤团。
3 锅中加水烧开倒入煮熟，捞出沥水，滚上细花生粉，即可
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糖芯汤圆
材料:
A:糯米粉200g，细砂糖60g，水100g，
B:澄粉75g，开水55㏄，
C:猪油60g
做法:
1.将材料A混合搓匀至细砂糖完全溶化备用。
2.材料B的澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水拌匀，加入作法1中揉匀后，加入材料C的猪油充分揉匀并平均分成数个小圆球状。
3.取锅煮水至滚沸，放入作法2的小汤圆，轻轻搅拌，待汤圆浮出水面即可。
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山药汤圆
材料:
用料生山药150克，白糖150克，糯米粉250克，胡椒面适量。
做法:
1、生山药洗净蒸熟，去皮。
2、熟山药放大碗中，加白糖、胡椒面，搅拌成馅泥。
3、将山药馅泥滚上糯米粉，制成汤圆。
4、将汤圆下入沸水锅，煮熟即可。
功效
滋阴补肾。适用于肾虚所致的阳痿、遗精等症。