糯米红薯饼
简介:
在餐厅吃到这个小吃，很喜欢。回家自己试了好几次，终于找到红薯和糯米粉的最佳比例，有餐厅做的那么好吃了。
材料:
红薯(小个)500克，干糯米粉110克，黄糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
做法:
1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。
2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。
3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。
4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。
不错哦
简介:
之前看快乐生活一点通介绍过炒勺版的，我试了，粘锅，好难刷!我的是炒勺的升级版，我家没有大的不粘锅，如果有的话我想效果应该更好。
材料:
红薯
做法:
1.红薯洗净，最好挑选身材匀称，不要过于肥胖的红薯，不必擦干水
2.入锅，盖盖子，中小火，热气上来后，小火
3.等着吃吧
小诀窍:
一锅大概需要十几二十分钟吧，我也没看时间，中间最好随时关注一下，翻翻个别把一面烧糊掉，其他的真的什么都不需要做。
小提示：
红薯会流糖水，锅里什么都不用加，无水无油!(原理是利用红薯本身的水分加热，如果加水，会影响红薯水分的蒸发，影响甜度)
不错哦
简介:
喜欢吃路口小店里卖的红薯(地瓜)干，可总觉得不太卫生，上次看到朋友自己在家用微波炉来做，很简单，味道出奇地好，不妨试试!
材料:
红薯(地瓜)1个，黄油20g，白砂糖1茶匙(5g)
做法:
将红薯洗净，放入蒸锅蒸熟，取出剥去红薯皮，切成1cm宽10cm长的条。
切好的红薯条码放在盘中，放入微波炉中，小火微波4分钟，取出将黄油均匀地涂在红薯条的每一面上，均匀地撒上白砂糖拌匀。
再次将红薯条放入微波炉中，转中火微波
小诀窍:
每款微波炉的性能不尽相同，可以根据自家微波炉的特点进行烘制，最好能每隔两分钟将红薯干取出观察一下，以免烘得过于干燥。
不错哦
材料:
250克左右红薯一个
烤红薯做法:
选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度，时间设置为50分钟，到点就可以取出
PS:我是直接放搁架上面，因此不需要翻面，如果放在烤盘里面，需要翻面，凭借别人的经验似乎是30分钟翻一次，我自己没有试过
不错哦
材料:
黄油100克，糖粉30克，红薯80克，杏仁粉50克，低筋面粉70克，糖粉适量，大杏仁25个左右
做法:
1、黄油放室温软化，糖粉过筛、杏仁粉和低筋面粉一起过筛;
2、红薯蒸熟(或用微波炉高火蒸熟)，去皮，用叉子捣碎;
3、将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白，再加入红薯泥拌匀;
4、加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再用手按压成团;
5、到面团呈光滑状，用保鲜袋装好，拍扁，放入冰箱冷藏室静置松弛约30分钟;
6、面团取出，放在撒了手粉的工作台上，以手整成条形，再分切成每个约10克大小的面团;
7、将面团搓成圆球形，用手或杯子底略压扁，每个饼干上用手按上一个大杏仁，排入铺好硅胶烘焙布的烤盘中;
8、烤箱提前预热，上下火180度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，即可。
9、待凉透后，在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。饼干入密封容器室温保存，尽快吃完。
小诀窍:
1、要想饼干酥脆，红薯泥中的水量要尽量少，我觉得用微波加热的效果应该比蒸的好，不过这款饼干含水量相对还是较多，属于比较松软型的。