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老人的健康饮食在于改变

[10-16 19:04:52]   来源:http://www.89xue.com  健康养生   阅读:90
摘要:谷固醇据纽约斯隆?凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明,蔬菜中的一种主要成分谷固醇,具有防治肿瘤形成的作用。相关阅读:尿常规检查注意事项 脑血管硬化吃什么好 苦瓜素的副作用 芡实的副作用 上呼吸道感染咳嗽 不错哦五、老人要吃各种食物 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持10种左右。能量:约1800千卡/日米、面等主食:300克/日各种蔬菜:400~500克/日水果:100克/日鸡、鸭、鹅等禽肉:300~350克/周蛋类:3~5个/周海水及淡。
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  谷固醇

  据纽约斯隆?凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明,蔬菜中的一种主要成分谷固醇,具有防治肿瘤形成的作用。

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  五、老人要吃各种食物 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持10种左右。

能量:约1800千卡/日
  米、面等主食:300克/日

  各种蔬菜:400~500克/日

  水果:100克/日

  鸡、鸭、鹅等禽肉:300~350克/周

  蛋类:3~5个/周

  海水及淡水鱼类:250~400克/周

  干豆类及豆制品:300~350克/周

  脱脂牛奶或酸奶:250克/日

  烹调油:25克/日  
 

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  六、老人要吃得清淡 有些老年人口重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康,老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。

在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其它食物中的蛋白质含量均很少,而且营养价值较低,不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食,却能够成为营养的重要来源,为人体的生长发育和代谢过程,提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。

  其实,人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素,而在于吃什么和吃多少,也就是人体所需的营养成分是不是全、是不是适量。从食物中所摄取的成分及其份量,正是人体生理及生活运作中需要的,为正确的营养摄取最基本的原则之一。例如在海产品中,大多含有非常丰富的优质蛋白,还有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸、以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。在一定程度内多加进食海产品,是大有益处的。

  荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢,促使组织细胞的结构完全,以提高抗病能力,并延缓衰老及增进健康长寿。老年人可以大米、面粉或杂粮为主食,每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)、蛋禽、鲜鱼虾等荤食以及各种蔬菜为主。
 

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  七、老人要吃的饭菜要烂 老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些。

   老年人消化功能降低,心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化。为了使老年人保持健康的体魄,老年人的饭菜应该进行特殊制作,使其具备八个特点,这就是:要香、要好,要杂、要少,要细、要烂,要热、要淡。要香老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人做饭菜要注意色、香、味。

    要好老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,容易消化。

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