吃水果蔬菜是我们获取维生素、纤维素的重要途径。但在鲜榨果汁时，基本上都是要过滤掉果渣，这样我们从水果中摄入的纤维素和矿物质就损失了相当一部分。实际上，榨果汁是吃力不讨好的事情，花了时间、花了精力得到的效果未必好。再加上有些时候，一次榨一大杯，喝不完的果汁就被存放在冰箱里，结果是存放越久，果汁中维生素C、维生素A、维生素E等被氧化破坏得越多。
喝果汁的最佳时间：应在两餐之间喝果汁，饭前和饭后喝果汁都有可能引起胀气。
鉴于以上理由，对于大多数人而言，如果能吃水果还是少喝果汁。一般来讲，一天以摄入一两个（100-200克）水果为宜。最近，英国营养协会建议，每天应摄取两份水果，但最多只可以用果汁代替其中一份水果。
而对于儿童，如果家长迫不及待地用果汁代替水果，那么以后小朋友恐怕也不愿意费力去“吃”水果。只要全家人都有吃水果的习惯，那么小朋友自然也愿意模仿大人。
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分清果汁种类：通常我们在市场上能买到的果汁有以下几种
1、保鲜装的鲜果汁：一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7—10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。这种果汁必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。
2、纯果汁：一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相同的，至少是近似的。
3、浓缩果汁：多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。浓缩果汁携带方便，甜度一般较高，味道可以自己调节。
4、果汁饮料：含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不相同。
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