吃猪肉有什么禁忌?猪肉不宜同哪些食物搭配
[10-16 19:04:03] 来源:http://www.89xue.com 健康养生 阅读:90次
摘要:10、淋巴结不宜食用:猪的淋巴节俗称“肉枣”,正常颜色为灰白色,如果出现充血、出血、肿胀、炎症等说明已发生病变。猪的全身约有淋巴结190多个,由于它对病原微生物和病毒等起着过滤和吞噬作用,所以淋巴结中往往聚积有较多的细菌和病毒,食之容易感染疾病。同理其它家畜的淋巴结也不宜食用。猪肉不宜同哪些食物搭配香菜:芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。大豆:从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%—&mdas。
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10、淋巴结不宜食用:猪的淋巴节俗称“肉枣”,正常颜色为灰白色,如果出现充血、出血、肿胀、炎症等说明已发生病变。猪的全身约有淋巴结190多个,由于它对病原微生物和病毒等起着过滤和吞噬作用,所以淋巴结中往往聚积有较多的细菌和病毒,食之容易感染疾病。同理其它家畜的淋巴结也不宜食用。
猪肉不宜同哪些食物搭配
香菜:芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
大豆:从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
羊肝:中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。
猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
牛肉:猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。
二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。
性味有所抵触,故不宜同食。
10、淋巴结不宜食用:猪的淋巴节俗称“肉枣”,正常颜色为灰白色,如果出现充血、出血、肿胀、炎症等说明已发生病变。猪的全身约有淋巴结190多个,由于它对病原微生物和病毒等起着过滤和吞噬作用,所以淋巴结中往往聚积有较多的细菌和病毒,食之容易感染疾病。同理其它家畜的淋巴结也不宜食用。
猪肉不宜同哪些食物搭配
香菜:芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
大豆:从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
羊肝:中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。
猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
牛肉:猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。
二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。
性味有所抵触,故不宜同食。
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