历次应对食品安全突发事件的实践告诉我们，食品安全危机并不总是远离我们。如何应对食品安全危机也成为了食品监管的一个热点和难点。作为食品安全监管的主要部门，必须结合工作实际，探讨一下应如何进行食品安全危机管理。
背 景
在几乎同一时间，汉阳区的两所医院突然出现了一批抽搐不止的病人，医院怀疑是一起群体性食物中毒事件。事发的下午，五医院突然面临40多位抽搐不止农民工，其中3人病情危重；约5分钟后汉阳医院又涌进30余位抽搐不止的学生，有2人病情较重，两所医院的病人都还在陆续增加。危害仍在继续，事件还在恶化，汉阳区政府面临着严峻的应急考验……
一、事件报告（字幕）
画面1：五医院值班室，五医院台词（14时05分五医院向区卫生局报告）：
“13：50前后K工地有45余名农民工出现心动过速、震颤、手发麻、头晕、恶心等症状，其中3人病情严重，现正在全力抢救；”
画面2：××医院值班室，台词（5分钟后卫生局又接到汉阳医院报告）：“M小学有35余名学生出现，心动过速、震颤、手发麻、头晕、恶心等症状，其中2人病情较重。”
&nbs 《市、区联合处置食品突发事件演练方案(第2页)》出自：www.89xue.com
www.89xue.com p;字幕：两所医院均怀疑与食物中毒有关。
画面3：卫生局，分管局长台词（在带队分头赶往医院与现场的途中，向区政府值班室和区食安会办公室报告）：“14：05、14：10分别接到五医院与××医院报告有45名农民工和35名学生出现，心动过速、震颤、手发麻、头晕、恶心等症状，怀疑与食物中毒，发现病人数量可能还会增加。”
二、信息处理（字幕）
画面1：区政府办值班室人员，立即发出以下通知：
台词1：（区政府值班室对——建管站、教育局分格画面）“你们立即组织人员到事发单位，查找、运送全部疑似病人到五医院或汉阳医院救治”；
台词2：（对——五医院院办画面）“因为突发食品事件，区政府马上要征用你们的大会议室作应急指挥部，请立即准备”；
画面2：走进会议室报告画面：值班人员向正在开会的李区长、邹区长耳语……
区长台词（对与会众人说）：“发生了紧急事件，会议停止，以后在开！”
副区长台词（对值班人员说）：“我马上过去！你通知食安会办公室叫有关部门也马上赶去！”；
画面3：台词3（对——区食安会办公室分格画面）：“刚才发生食品安全事件，有80余名农民工与学生中毒，邹区长指示：请召集各应急单位到五医院紧急集中”。
三、应急响应（字幕）
画面1：继续区食安会办公室画面。字幕：“为了迅速通知到各应急单位采用先短信群fa，后分头电话落实的方式。
画面2：短信：“刚才发生食品安全事件，有80余名农民工与学生中毒，请专家组成员和各应急单位分管领导立即到五医院6楼会议室紧急集中”
画面3：分头电话落实画面——各单位应急值班电话、专家组电话表的画面（拍附件）， n个人在通电话画面：
分格画面：1、食品专家组成员出动；
2、卫生、工商、质监、农业、经贸、公安、民政、宣传、教育、建管站及各街乡分管领导赶来；
3、以上部门人员进入应急准备状态；
4、区食安会办公室向上一级机构报告（向上级报告的字幕画面）。
四、预案启动（字幕：预案启动——（应急指挥部第一次会议））
会场双机全程同期声拍摄：
五医院6楼会议室专家和各成员单位早已经到齐。
曾卫副主任主持会议（特写市、区领导配名片），
先点名（每个部门领导的特写画面配名片）：
（一）卫生分管局长通报初步情况（台词）：“14时05分——10分先后接到五医院与汉阳医院报告，分别有45农民工与35名学生出现心动过速、震颤、手发麻、头晕、恶心等症状，其中3位农民工及2个学生病情严重，现医院正在组织抢救，疾控中心、卫生监督所现正在医院和事发现场－K工地/M学校进行流行病学调查，估计病人数量还会增加”
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