关于孢子生殖部分，教师要引导学生结合图片分析，不难理解。
在用显微镜观察酵母菌时，由于酵母菌是无色的、较透明的，所以要将显微镜的光线调得暗一些，视野太亮不易观察。待用稀释的碘液染色后，再将显微镜调得亮一些，这样，就便于观察了。
（3）关于霉菌部分的教学，可以这样引入：青霉素治疗某些病的效果很好，你知道它的来历吗？它是英国细菌学家弗莱明发现的，在20世纪40年代初被称为灵丹妙药，价格比黄金还贵，它就是从霉菌中提取出来的。
霉菌的教学最好与实验课结合起来（把实验拆开分别加在理论内容中），采用边观察、边讲解、边讨论的方式。要说明，青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，都是孢子的颜色造成的，它们的菌丝不含叶绿体，都是无色的，在指导实验时最好强调让学生分清青霉和曲霉成熟孢子的颜色。
关于观察青霉和曲霉的实验，教师可组织部分学生，如课外活动小组成员或实验小组组长都可以，在课外提前培养出霉菌，以备课上使用。这对学生掌握知识、培养能力有很大的作用。培养霉菌的操作方法比较简单，可以让学生亲自做，取潮湿橘皮或半腐烂的一小块苹果或一小块新鲜馒头，置于培养皿或小碟里，上面扣上一个玻璃杯，放在阴暗、潮湿、温暖（约20 ℃左右）的地方。几天以后，橘皮、苹果或馒头上便长出各种霉菌来。为了保证学生真正看清楚青霉的无色分枝的菌丝以及生长在菌丝上面成串的分生孢子，教师要指导学生，取材时必须挑取少量的、颜色很浅的绿色部分做装片（如果挑取颜色较深的部分，在视野里看到的只是大量绿色的青霉孢子；如果是挑取白色部分，在视野里看到的只是大量无色的菌丝）。这样，在视野里既能看到无色的分枝的青霉菌丝，又能看到生长在菌丝顶端的成串的绿色孢子。为了实验效果更好一些，可以在上述培养的基础上进行第二次人工接种培养（挑取第一次培养的青霉或曲霉，接种在橘皮上进行再次培养）。进行第二次人工接种培养的青霉或曲霉，不仅比较纯净，而且生长得很快，两日后可以供观察使用。
当材料准备好以后，教师起草拟定观察提纲，也可以组织学生在学习酵母菌的基础上自拟观察提纲，提纲要有利于霉菌和酵母菌的比较，主要提出二者的区别来。如：酵母菌是单细胞的，青霉和曲霉呢？为什么？
在用针挑取青霉或曲霉时，除了注意挑选颜色外，不要挑得过多，以免聚集成堆不利于观察，在剥离展开时要顺着菌丝生长的方向，否则破坏了菌丝影响观察的整体效果。
在观察结束时，教师把内容引到霉菌与人类的关系上来，指导学生从有益、有害两方面认识霉菌，进行辩证唯物主义思想教育。
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第二章 真菌
第一节 酵母菌和霉菌
一、酵母菌
观察酵母菌
目的要求：认识酵母菌的形态结构和出芽生殖。
材料用具：酵母菌培养液，显微镜，载玻片，盖玻片，吸管，镊子，稀释的碘液，放大镜，吸水纸等。
方法步骤：a．制片，观察形态和颜色；
b．染色，观察结构；
c．绘图。
1．形态：无色、卵形单细胞个体。
2．结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。
3．营养方式：腐生生活。
有氧分解
酵母菌————→葡萄糖—→二氧化碳十水十能量
无氧分解
酵母菌————→葡萄糖—→二氧化碳十酒精十能量
4．生殖方式：出芽生殖和孢子生殖。
二、霉菌
观察霉菌
目的要求：认识青霉和曲霉的形态结构和孢子。
材料用具：培养好的青霉和曲霉等。
方法步骤：a．用放大镜观察形态和颜色； b．制片，观察。
1．形态：由菌丝组成，多细胞。
2．营养方式：靠营养菌丝进行腐生生活。
3．生殖方式：孢子生殖。
青霉：直立菌丝顶端呈扫帚状，孢子绿色。
曲霉：直立菌丝顶端呈现球状，孢子黄色、橙红色或黑色
4．与人类的关系：
有益方面：提取青霉素、制酒等。
有害方面：某些种类黄曲霉能使人、畜致癌。
三、匍枝根霉 与酿造江米酒等甜酒有关。