维生素是一种维持人身体健康不可缺少的低分子化合物。长期严重缺乏维生素，会引起多种疾病。但是滥用也有害。多数人盲从，为了减肥，为了塑身或健美，每天都会服用维生素，但是不可无病滥用维生素，要在医生指导下，有针对性的科学用药，安全用药，才能获得防治效果。
维生素A、D：长期大量服用，会产生毛发脱落，皮肤干燥、食欲减退、头痛、腹泻和肝脾肿大等中毒症状。国外还有服维生素A过量引起巨嗜红胞性贫血的报道。
维生素K：过量使用后，会引起肝脏逐渐损害或发生血栓病等。
维生素E：大量使用时，会出现恶心、腹泻、腹痛、肠痉挛、头晕、头痛、疲乏、荨麻疹、接触性皮炎、口腔炎、视力模糊、凝血时间延长等，同时导致出血、血栓性静脉炎、肺栓塞、高血压，加重糖尿病及心绞痛，使乳房肿大、性器官出血、性功能障碍、免疫力功能下降，肌肉无力和肌肉萎缩等。
维生素C：大量服用后，会增加尿中草酸盐排泄，而在尿路中形成草酸结石。还会引起肾功能障碍和缺铁性贫血。
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增补自然维生素可以从自然食品中吸取
维生素A对眼睛有营养作用，实在天天的饮食能给我们提供足够的维生素A，当感觉眼球发涩、夜间看东西不清晰时，就有必要增补了。
维生素A存在于牛奶、蛋黄、动物肝脏中，每个人天天的维生素A的需要量是25000IU，过量会储积在肝脏内导致中毒，所以，最应该提倡仍是食补，胡萝卜、菠菜、橘子等蔬果中的胡萝卜素可以转化为维生素A.维生素C有防止色斑、皱纹形成的功效，在猕猴桃、橘子、草莓、大枣等生果中含量丰硕，一天吃一两个生果就足够人体的需求量。
B族维生素能促进糖、脂肪等的转化为能量，假如吃粗杂粮、海产品、动物肝脏比较少，维生素B就会摄取不足，糖代谢不好，轻易低血糖，泛起头昏、乏力等症状。
由于维生素E有养颜功能，良多女性把维生素E当做美容产品，实在它还有降血脂、软化血管、维持生殖功能的作用。
维生素E在花生油、豆油、坚果中含量丰硕，一般人体都不缺。用自然食品增补自然维生素，这是最公道、最科学的增补方式。近年来据海内外研究表明，因为维生素C的用量日趋增大，产生的不良反应也愈来愈多。现将其不良反应先容如下。
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维生素C的不良反应腹泻：
逐日服用1~4g维生素C，即可使小肠蠕动加速，泛起腹痛、腹泻等症状。
胃出血：长期大量服用维生素C，会发生恶心、呕吐等现象。同时，因为胃酸分泌增多，能促使胃及十二指肠溃疡痛苦悲伤加剧，严峻者还可酿成胃黏膜充血、水肿，而导致胃出血。
贫血：长期大量服用维生素C，可减少肠对维生素B12的吸收，致使巨幼红细胞性贫血的病情加剧恶化。
若病人先天性缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶，逐日使用维生素C超过5g时，就会促使红细胞破裂，发生溶血现象，而产生贫血，严峻者可危及生命。
痛风：痛风是因为体内嘌呤代谢发生紊乱引起的一种疾病，主要表现为血中尿酸浓渡过高，致使关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。而大量服用维生素C，可引起尿酸剧增，诱发痛风。
婴儿消化不良：哺育期的婴儿大量服用维生素C，可泛起不安、不眠、消化不良等症。不孕症：育龄妇女长期大量服用维生素C(如逐日服剂量大于2g时)，会使生养能力降低。
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维生素A的不良反应
维生素A：一般剂量无毒性反应，但假如成人一次剂量在100万u以上，儿童剂量在30万u以上，即可引起急性中毒。逐日10万u连用6个月以上，可引起慢性中毒。
慢性中毒者早期泛起倦怠乏力、精神萎靡、烦躁或嗜睡、食欲不振、呕吐、腹泻、低热、多汗、感觉过敏、眼球震颤、复视。表现有下列系统改变：
(1)骨骼系统：转移性骨痛、伴有软组织肿胀压痛而无红热，以长骨和四肢多见，骨膜增殖性改变、骨质增生性改变、骨质增厚、早期骨化关炎、枕后部肿痛。
(2)神经系统：颅内压增高，脑脊液压力增高，头痛。
(3)皮肤黏膜：皮肤干燥、粗拙，毛发干枯、稀少或脱落，皮脂溢出样皮疹、色素沉着、全身散在斑丘疹、脱屑、严峻瘙痒，唇和口角皱裂出血、鼻出血。