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夏天煲什么汤喝好?煲汤大全之夏季篇!

[10-16 19:04:52]   来源:http://www.89xue.com  家常小菜   阅读:90
摘要:制作过程:1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 莲子百合红豆沙材料: 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G做法:1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。注意:1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小。
夏天煲什么汤喝好?煲汤大全之夏季篇!,标签:家常小菜范文,http://www.89xue.com
  制作过程:
  1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
 

莲子百合红豆沙
      材料: 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
      
      做法:
      1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
      2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
      3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
      4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
      
      注意:
      1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
      2、陈皮不要用太多,但要用好的。
      3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出來太少豆,红豆汤就可以稀一點。
      4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。

青红萝卜猪肉汤
  用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
  做法:
  (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净
  (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
  附注:
  (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好
  (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
  

冬菇清汤
  用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.
  做法:
  (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用.
  (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.
  附注: 如用日本香菇,汤味更鲜
  
鸭梨南北杏瘦肉汤

  用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗
  做法:
  (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.
  (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.
  附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉
  
罗汉果瘦肉汤
  用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗
  做法:
  (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净
  (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 不错哦
  附注:
  (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳
  (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.
  
  
薯仔排骨汤
  用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗
  做法:
  (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份
  (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成
  附注:
  (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮
  (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮
  
栗子瘦肉排骨汤
  用料: 新鲜栗子肉十两(约四百克),新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两(约三百二十克),生抽一汤匙半,清水十二碗
  做法:
  (1) 将栗子肉冼净,去衣,瘦肉,排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份

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