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夏天煲什么汤喝好?煲汤大全之夏季篇!

[10-16 19:04:52]   来源:http://www.89xue.com  家常小菜   阅读:90
摘要:(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子,旺火煲滚约半小时,改文火煲约一小时(3) 将瘦肉、肉排捞出切块,倒回汤肉,加盐调味,装碗食用附注:(1) 扁身的栗子易软味甜(2) 把去壳栗子买回家,可放在沸水中煮五分钟,熄火片刻,取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。蜜瓜猪踭汤用料: 白蜜瓜二斤半(约一点五公斤),南北杏共二两(约八十克),瘦猪踭肉十二两(约四百八十克),清水适量做法:(1) 将蜜瓜切开数块,去瓤(2) 把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜,待滚起,改文火煲约三小时附注:(1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤(2) 本汤有润肺功能西洋菜猪胰脏汤用料: 西洋菜六百克,猪胰脏三个,瘦肉二百克,南北杏共四十克,蜜枣。
夏天煲什么汤喝好?煲汤大全之夏季篇!,标签:家常小菜范文,http://www.89xue.com
  (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子,旺火煲滚约半小时,改文火煲约一小时
  (3) 将瘦肉、肉排捞出切块,倒回汤肉,加盐调味,装碗食用
  附注:
  (1) 扁身的栗子易软味甜
  (2) 把去壳栗子买回家,可放在沸水中煮五分钟,熄火片刻,取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
  
    
蜜瓜猪踭汤

  用料: 白蜜瓜二斤半(约一点五公斤),南北杏共二两(约八十克),瘦猪踭肉十二两(约四百八十克),清水适量
  做法:
  (1) 将蜜瓜切开数块,去瓤
  (2) 把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜,待滚起,改文火煲约三小时
  附注:
  (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤
  (2) 本汤有润肺功能
  
西洋菜猪胰脏汤

  用料: 西洋菜六百克,猪胰脏三个,瘦肉二百克,南北杏共四十克,蜜枣四粒,新鲜鸭肫二个,盐一茶匙,清水十四碗
  做法:
  (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分,洗净;猪胰脏略烫,刮白膜洗净
  (2) 蜜枣去核;南北杏洗过;鸭肫剖开,去黄衣,用盐、油擦匀,洗净
  (3) 用直身瓦煲烧滚清水,下全部材料;旺火烧滚后改文火煲三小时
  附注: 此汤能去烦闷,除心火,健肺去痰,有利于呼吸系统有疾患者
  
金银菜杏仁猪肺汤
  用料: 猪肺一个,猪肉一百六十克,大白菜六百克,白菜干四十到八十克,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,清水十六碗
  做法:
  (1) 陈皮洗净浸软;枣去核,白菜干浸软洗净;猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再洗净,沥去水分
  (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣,陈皮与清水同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下猪肺、白菜,再滚起时,改文火煲三小时
  附注: 清洗猪肺时,可将连着猪肺的喉管套在水龙头上,一边灌水一边轻拍猪肺,用力搓,并倒去肺中污水,反复搓洗数次,最后再割破肺膜,把内外洗净、切块,放锅内爆过再煲汤
  
腐竹白果猪肚汤
  用料: 猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量
  做法:
  (1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净
  (2) 腐竹折段,白果去心,马蹄切片 不错哦
  (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟
  附注:
  (1) 汤料可用生抽蘸食
  (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用
  
大豆芽菜猪血汤
  用料: 大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半
  做法:
  (1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净
  (2) 炒锅烧红,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,烧滚即成,加盐调味
  附注:
  (1) 这个汤对老年人,妇女和正在发育的少年儿童都很适宜
  (2) 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味后煲汤。
  
   
淮杞牛肉汤

  用料: 牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量
  做法:
  (1) 旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时
  (2) 放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可
  附注:
  (1) 牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤
  (2) 杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者
  
金宝牛尾汤
  用料: 新鲜牛尾一大条,牛肉、椰菜各一百六十克,红萝卜、蕃茄、土豆各四百克,姜、青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量
  做法:

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