不错哦
这些美味的春卷由蔬菜，海鲜和猪肉一起组成。很适合各种聚会。你可以在超市里找到春卷皮。
材料:
米线50克，鸡蛋4只，打散，洋葱1个，切细碎，蘑菇50克，切块，虾肉半罐200克，沥干水分，切块，猪肉末500克，蔬菜油2汤匙，胡萝卜1根，切碎，螃蟹肉50克，豆芽75克，白胡椒粉2小搓，酱油1汤匙，鱼露3汤匙，蒜头1个，切碎，春卷皮20张，菜籽油炸春卷用
做法:
1.将米线在温水里浸泡30分钟，沥干水分。
2.用一个大碗，将米线、鸡蛋、洋葱、蘑菇、虾肉、猪肉、蔬菜油、胡萝卜、蟹肉、豆芽、胡椒、酱油，鱼露和蒜末搅拌在一起。
3.将每张春卷皮用湿布软化后，将2-3汤匙的馅放到每张春卷皮上，卷起来后放置30分钟。
4.用一个大炒锅， 将油热到190度。
5.一次将1-2个春卷放油锅里炸直到变金黄为止，大约3分钟。取出后在厨房用餐巾纸上吸掉多余的油份即可。
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材料:
春卷皮150克，大蒜100克，肉丝100克，糖1/2小匙(3克)，生抽1小匙(5ml)，料酒1/2小匙(3ml)
做法:
1，准备春卷皮
2，准备肉丝和大蒜
3，将大蒜切成段，肉丝用少许水淀粉搅拌好
4，锅中放油，油热后，倒入肉丝
5，倒入大蒜段
6，倒入调料，翻炒至七成熟即可盛出
7，春卷皮包入馅料
8，卷成卷，边缘的地方用水沾紧了即可
9，锅中放油，油热后
10，将春卷放入炸至金黄色即可。
小诀窍:
1，春卷皮一般过春节的时候我们这儿就有卖，如果你没有，就自己制作拉。比例是面粉和水5：4的样子。操作比较难些。
2，里面的馅，你可以选择不一样的，但我们这儿以大蒜最为受欢迎。你也可以在里面加一些豆芽或者是胡萝卜，增加馅料色彩和营养的多样性。
3，炸的时候，一定不能分心，要时刻记得多翻动，发现上色后，就立刻取出来
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材料:
主料：韭黄60克，豆腐干100克，鲜香菇60克，绿豆芽180克，烙饼(富强粉)300克，调料：白砂糖5克，小麦面粉10克，植物油60克
做法:
1.韭黄洗净切两寸段长;
2.豆腐干冲净切段;
3.香菇浸软去蒂，切丝;
4.绿豆芽冲净滴水备用;
5.用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷;
6.用适量面粉开清水使成为浆;
7.摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥;
8.烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。
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材料:
1，土豆青瓜春卷，红皮土豆1个，青瓜半根，2，冬菇豆腐皮春卷，冬菇3个(先浸泡1小时)，豆腐皮1张，韭菜花50克，2款春卷共同的用料，胡萝卜大半根，瘦肉150克，鸡蛋2个，春卷皮8张，盐，鸡粉适量
做法:
1、土豆、青瓜、胡萝卜、冬菇、豆腐皮、瘦肉切成丝，韭菜花切段;
2、春卷皮蒸6分钟，摊凉;
3、瘦肉丝、鸡蛋分别炒熟，盛起;
4、按照2款不同的搭配，分别将馅料炒熟，加盐、鸡粉调味;
5、将炒熟的馅料放在春卷皮上，卷好;
6、平底锅放少许油，将春卷煎至两面金黄。ok!
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材料:
米皮4张，猪绞肉50公克，虾仁20公克，红葱头5公克，豆芽菜20公克，红萝卜丝20公克，木耳2朵，冬粉1把，生菜适量，1.米酒少许，胡椒粉少许，味精1/3小匙，太白粉适量，2.鱼露适量，蒜末1大匙，越南辣椒酱少许
做法:
(1)将木耳洗净剁碎，冬粉泡软后沥干，也剁碎备用。豆芽菜、生菜分别洗净备用。
(2)将猪绞肉、虾仁、红葱头分别剁碎后拌匀，再将木耳、冬粉、豆芽菜、红萝卜丝及调味料1放入，一起搅拌均匀，即为内馅。
(3)将每张米皮分别切成四等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
(4)把作好的馅料放在扇形圆弧边的中间，两边折入后，再捲起，全部作好备用。
(5)热油锅，将春捲炸至金黄色酥脆，捞起沥干油后，排入盘中。
(6)食用时可将炸好的春捲包入生菜，沾上鱼露、蒜末、辣椒酱后食用，也可不包生菜直接沾酱食用，酱料多寡可依个人喜好。