种子的成分

　　鉴定种子中含有水分的实验中：
　　（1）试管夹要夹在试管口近端，这样才不影响观察；
　　（2）试管要干燥，这样才有说服力；
　　（3）小麦在试管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麦的区域内，可缓慢晃动，以求小麦受热均匀。
　　（4）试管需保持水平或口稍向下倾斜，这样管壁上出现的水珠才不会流向管底，不会引起试管爆裂；
　　（5）烘烤时间不宜过长，否则种子就会发生碳化，碳化的部分往往粘在试管壁上，不易洗掉。

　　鉴定种子中含有无机盐的实验中：
　　（1）要将小麦事先泡软，便于铁丝穿扎。注意用力不要过猛，防止扎手；
　　（2）燃烧后，铁丝很烫，要避免烫伤手和烫坏桌面，应及时放一解剖盘中或晾凉了再放到桌面；
　　（3）小麦种子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要较长的时间

　　鉴定淀粉和蛋白质的实验中：
　　（1）面团不要过大。
　　（2）一直要到纱布中没有乳白色物质渗出，才可停止。

　　4、指导学生按要求完成实验，并对实验结果进行分析，得出结论。
　　5、组织学生填写实验报告

（二）总结种子的成分：
　　1、讲解：有机物和无机物的概念及特征。
　　2、根据实验的结果，总结：
　　
　　3、提出问题：
　　（1）芝麻种子和小麦种子中是否都含有脂肪？
　　（2）如果芝麻种子和小麦种子中都含有脂肪，为什么用芝麻种子做为实验对象，而没有用小麦种子呢？"
　　组织学生发言
　　总结：（出示不同种子成分的结构图或表格）
　　植物的种类不同，所以各种成分的含量也不相同。在干燥的种子里，有机物总是比无机物多。

板书设计：

　　　　　第二节 种子的成分
一、实验：探究种子的成分
二、种子的成分
　　

探究活动

探究种子内淀粉、蛋白质和脂肪的装片观察
　　1、淀粉：取加碘后呈蓝色的淀粉浆液一滴，置于载玻片上，盖上盖玻片后，在低倍镜下观察，可见到视野中充满了蓝色的颗粒，这就是小麦胚乳中的淀粉粒，再转用高倍镜进一步观察，可以看到淀粉粒表面有很多同心圆的轮纹。

　　2、蛋白质：将小麦种子做横切（与纵轴垂直的方向），在横切面上滴一滴碘液，中央的胚乳呈现蓝色，在蓝色区域的边缘有一圈很细的黄色区域，用放大镜即可看到，这就是以糊粉粒形式贮藏在胚乳最外面的糊粉层中的蛋白质。

　　3、脂肪：将蓖麻种子制成徒手切片，置于载玻片上的水滴中并加上盖玻片，在低倍镜下观察，可见到胚乳（蓖麻是双子叶植物中种子内具有胚乳的种类）中或周围出现小的油珠，若加滴苏丹Ⅲ试剂，油珠会呈现桔红色，这就是脂肪。

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