第二个表格告诉我们，人体中不同器官的含水量不一样。
其实在人的一生中不同的生长发育阶段，体内的含水量也不相同。一般生物体的幼体体内的含水量较多。
[屏幕显示]西瓜和鸡蛋清
师：西瓜和鸡蛋清中都含有丰富的水分，但是为什么西瓜中的水很容易流出来，而蛋清中的水却不容易流出来呢。
生：和水的存在形式有关。
师：水在生物体中以两种形式存在，自由水与结合水。自由水是细胞中呈游离状的水，结合水是细胞中与其他化合物相结合的水。
[屏幕显示]自由水和结合水的概念。
师：自由水是我们平常所说的水。那么根据我们的生活经验，自由水具有什么特点呢？
生：容易流动，容易蒸发。
师：不错。结合水也叫做束缚水，它与细胞中的其他化合物结合在一起，不能自由流动，也不容易散失，此外结合水的冰点很低。
自由水与结合水的特点决定了它们在生物体中的功能，自由水是我们大家所熟悉的，请同学们根据自己在生活学习中的所见所闻，举例说明自由水具有什么功能？
生：积极发言。
师：
1.自由水是细胞中的良好溶剂。如细胞中的离子只有溶解在水中才能参加细胞中的化学反应。代谢废物也要溶解在水里才能被运走。
2.运输作用，如生物体内营养物质的运输需要借助于水，同样，代谢废物的排除也要由水来运输。
3.调节温度，如出汗可以帮我们带走体内的多余热量，维持体温的恒定。
4.参与各种代谢作用，如水是光合作用的原料。
5.维持细胞形态，如植物缺水容易发生萎蔫现象。
结合水的主要生理功能是与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分。
[屏幕显示]水的分类，特点，功能
师：自由水和结合水之间是不是截然分开的呢？它们之间可以相互转化吗？
生：可以。
师：自由水和结合水之间是可以相互转化的。
师：自由水与结合水比值的变化会对生物体产生怎样的影响呢？
生：根据自己的判断回答问题。
师：总结：
[屏幕显示]抗逆性的概念
1.自由水与结合水比值升高，代谢强度增强、有利于维持生物体形态；
不错哦 2.自由水与结合水比值降低，抗逆性增强，如农民收藏种子前先把种子晾晒。
[屏幕显示]人体水分收支平衡表
师：一个人每天要喝1 000～1 300 mL的水才能满足机体的需要，可能有的同学会想，那我少喝一些水，少排一些水不就可以了吗，用不着喝这么多水。少喝水会影响机体中代谢活动的进行，也会影响代谢废物的排除，从而影响人体的健康状况。所以大家要多喝水。