关注合理营养与食品安全教学设计

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    6.       营养配餐在国外十分普遍,但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢?营养配餐:就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,既达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备。
    思考讨论题:
    1.              中国和日本青少年身高差距的原因是什么?
    2.              中国青少年普遍营养失衡的原因是什么?
    3.              中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么?
    4.              你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么?
    5.              青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么?
    教师:组织学生在全班进行交流。
    学生:提出自己的见解,阐述小组意见。

www.89xue.com     教师:1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议;
    2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家,应该从哪些方面关注食品安全。
    学生:小组讨论,全班交流。
    教师:请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识,作为自己的青春期营养师,制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。
    学生:小组讨论,制定食谱,全班交流。
    课后小结:
    本节课以资料分析为引子,提出合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题;通过学生分组讨论、全班交流的形式认真而细致的分析了相关问题;最后通过做自己的青春期营养师,运用所学知识和了解的信息,制定合适的、合理的营养配餐食谱,解决了问题。既实现了知识目标又培养了学习能力,同时使学生体会到学以致用的快乐。
 

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