我们进一步观察：所有的原子是否在同一平面上？
生：不是
师：强调这一特点
（二）师：我们已经讲过氨基酸的R基不同决定了氨基酸种类的不同，生物体中组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，但是由氨基酸构成的蛋白质却多种多样的，那么，氨基酸如何形成多种多样且分子量如此巨大的蛋白质呢？（启发语气）
生：蛋白质是由一个一个的氨基酸连接而成的。
师：我们先来学习两个氨基酸分子如何连接在一起的吧？出示课件，提醒学生仔细的观察，同时引导学生思考。2分钟后，任选8个小组中的2个代表到讲台前演示这一过程。
生：（两人演示）1号小组代表手持模型，折下羧基上的－OH，2号小组代表手持模型折下氨基上的一个H，将两个模型连接在一起。
师：（趁机提问）氨基酸分子相互结合的方式是怎样的？
生：（主动回答）一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子H2O(同时两小组代表演示出H2O分子的形成过程)
师：（总结）氨基酸分子相互结合的方式我们称之为脱水缩合（课件演示，让两代表回原位，老师将连接而成的模型拿在手中，举高）。
问：连接两个氨基酸分子的化学建是什么呢？（提示学生思考）。
生：肽键
师：在模型上找出它的位置，并写在纸上。
生：学生积极回答，并展示书写内容（ ）
师：（手持模型）由这两个氨基酸分子缩合而成的化合物，我们称为什么？
生：二肽
师：课件标出，展示氨基酸形成蛋白质的示意图，第一步，趁机进一步表述。如果再让5号小组的代表将其模型与我手中的二肽连接形成的化合物称它什么？
生：三肽（展示第二步）
师：以此类推，由许多个氨基酸分子缩合而成的化合物，我们称它为什么？
生：多肽（展示第三步）
师：多肽通常呈这样一条很长很长的链状结构，我们称它为什么？
生：肽链（课件标出）
师：（手势演示肽链的盘曲折叠）肽链能盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质（展示第四步）
生：（加以认同）
师：有些蛋白质是由一条肽链盘曲折叠形成的，如肌红蛋白（课件
www.89xue.com 展示）。有些蛋白质是由两条肽链盘曲折叠形成的，如牛胰岛素（课件展示）。有些蛋白质是由四条肽链盘曲折叠形成的，如血红蛋白（课件展示）。两条或两条以上肽链形成蛋白质时还需要一定的化学键互相连接。
总结：氨基酸分子就是这样一步一步“历尽千辛万苦”形成了具有复杂空间结构的蛋白质的。
学习了氨基酸形成蛋白质的过程，同学们有没有想过，我们也来合成一种蛋白质，合成什么样的蛋白质对人类更有用呢？（启发语气）