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人类对细菌和真菌的利用 第二课时课堂实录

[07-17 23:36:31]   来源:http://www.89xue.com  八年级生物教学设计   阅读:9805
摘要:拓展探究“生物技术”主题包括“日常生活中的生物技术”和“现代生物技术”两个二级子课题。1.在“日常生活中的生物技术”主题教学活动中,应更多地通过实践活动丰富学生对生物技术的感性认识;例:辣白菜制作方法原料:白菜2 kg、萝卜500 g、辣椒面20 g、水芹菜5 g、辣椒面20 g、虾酱20 g、梨200 g、姜末 5 g、精盐50 g。制作:(1)将白菜洗干净后,用10%的盐水腌24 h左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3 cm长度。。
人类对细菌和真菌的利用 第二课时课堂实录,标签:八年级生物教学设计方案,http://www.89xue.com
拓展探究

“生物技术”主题包括“日常生活中的生物技术”和“现代生物技术”两个二级子课题。

1.在“日常生活中的生物技术”主题教学活动中,应更多地通过实践活动丰富学生对生物技术的感性认识;例:辣白菜制作方法

原料:白菜2 kg、萝卜500 g、辣椒面20 g、水芹菜5 g、辣椒面20 g、虾酱20 g、梨200 g、姜末 5 g、精盐50 g。

制作:(1)将白菜洗干净后,用10%的盐水腌24 h左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3 cm长度。

(2)白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀,做成泡菜调料。

(3)把腌好的白菜洗净后,白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜,撒一点精盐,将白菜的切开面向上放,然后放萝卜,这样重复几次,直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头,三天后倒入辣白菜汤,密封保存。大约三星期后,待辣白菜腌下味以后,切成3~4 cm的段条放到盘子里,然后倒入一点辣白菜汤即可食用。

讨论:

(1)制作辣白菜时主要是哪种微生物在起作用?请说出这种微生物的来源。

(2)配料中为什么要加入相当数量的白糖?

(3)为什么注入的辣白菜汤要淹没菜并将泡菜坛密封起来?

2.在“现代生物技术”主题教学活动中,可以通过多种方式向学生提供丰富的信息,帮助学生理解生物技术的作用,同时可以帮助学生选取研究问题,鼓励学生自主的收集资料、分析生物技术的正面和负面影响。可以创设的问题情境很多,比如:“克隆人引发的思考”“转基因食品究竟是天使还是魔鬼?”“人类能否终止遗传病的噩梦?”等等。


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