基因工程药品：如人生长激素，重组乙肝疫苗，某些种类的单抗，白细胞介素—2，抗血友病因子等。
2．在食品工业上的应用：
（1）生产传统的发酵产品：如啤酒，果酒，食醋等。
（2）生产各种各样的食品添加剂：如L—苹果酸。
（3）解决粮食问题开辟新途径：单细胞蛋白（微生物菌体）
典型例题
1．(2007全国Ⅰ理综)通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是
A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累
B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
2．（2007北京理综）发酵法生产酒精后的废液(pH4.3)含有大量有机物，可用于培养、获得白地霉菌体，生产高蛋白饲料。培养、制取白地霉菌体的实验过程示意图如下：
请据图分析回答问题：
（1）实验过程中培养白地霉的培养基是_____________________。培养基定量分装前，先调节____________, 分装后用棉塞封瓶口，最后______________________处理。
（2）图中 ① 过程称为________________，从甲到丁的培养过程是为了____________。白地霉的代谢类型为__________________。
（3）为确定菌体产量，图中②操作之前，应先称量__________________的质量。过滤后需反复烘干称量，直至__________________________________________。所得菌体干重等于_____________________________________________________________。
【答案】（1）废液上清液 pH 灭菌 （2）接种 扩大培养 异养需氧型
（3）滤纸 恒重（质量基本不变） 恒重时的质量与滤纸质量之差（合理答案均给分）
3．（2007江苏生物）发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题。
