课题
发酵工程简介
日期
年 月 日
课时
１
教法
指导，发现
学法
归纳，综合
教具
示意图
教材分析
重点
发酵工程的概念和内容。
难点
在发酵过程中，如何保证菌种生长和代谢的正常进行。
考点
发酵工程的具体内容。
教
学
目
标
知识
目标
1.发酵工程的概念和内容（知道）。
2.发酵工程在医药工业和食品工业中的应用（知道）。
能力
目标
通过让学生收集发酵工程的相关资料，培养学生获取，分析与处理信息的能力，提高其自学的能力。
情感
目标
通过发酵工程相关资料的收集，培养学生STS的观点。
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